Lektor Lisbeth Rischel Hilbert og professor Per Møller fra DTU er klar med de første resultater fra deres undersøgelser om metal i fødevarer som konsekvens af produktionsmetoden. Fødevarer kan nemlig slide temmelig hårdt på det rustfrie stål, som fødevareindustrien benytter, og undersøgelsen bliver foretaget i samarbejde med Allergiklinikken på Rigshospitalet og Danmarks Fødevareforskning. Det centrale for forskerne er dog ikke at finde ud af, om metallet i fødevarerne udgør et decideret sundhedsmæssigt problem, men nærmere at undersøge, om produktionsudstyret levetid kan forlænges.
Læs mere:
Produktion, side 6 i Ingeniøren - 27.10.06